Japanische Messer schärfen: Warum du es dir auch einfach machen darfst

Du bist Besitzer eines japanischen Messers? Herzlichen Glückwunsch, dann bist du offenbar ein Kenner. Auch wir wissen: Hochwertige Messer aus dem Land der aufgehenden Sonne erfüllen dich mit Freude und Stolz. Von ihnen geht eine Faszination aus, die sich schwer beschreiben lässt. 

Es vermittelt ein fast schon erhabenes Gefühl, ein solch hochwertiges, edles Stück japanischer Handwerkskunst zu verwenden. Der Genuss und die Zufriedenheit, die wir empfinden, wenn wir ein solches Messer in der Hand halten, ist einmalig.

Wenn wir mit unserem Messer arbeiten, fühlen wir uns verbunden mit der jahrhundertealten Tradition und Handwerkskunst, die in jedem einzelnen Stück steckt.

Dieses Gefühl von perfekt ausbalanciertem Gewicht, die präzise Schärfe, die erhabene Schönheit … Aber wem erzählen wir das – Du weißt ganz genau, wovon wir hier schreiben. 😏

Wie oft japanische Messer schärfen?

Um diese handwerkliche Perfektion zu erhalten, bedarf es eines gewissen Know-hows. Experten raten, ein Messer bei intensiver Nutzung etwa alle zwei Wochen bis alle paar Monate zu schärfen.

Ehrlich gesagt: Das sehen wir anders. Besonders für edle, japanische Messer gilt doch: Nur eine 100-prozentige Schärfe wird dem Potenzial der Klinge gerecht. Das nachschärfen deiner japanischen Messer sollte ein fester Bestandteil deiner Routine sein. Wenn du es gut meinst mit deinen Messern, solltest du dich nach jeder Verwendung um den Schärfe-Erhalt kümmern. Beispielsweise mit unserem XADR Schärfererhalter oder einem geeignet Schleifstein.

Beste japanische Schleifsteine: eine Kunstform für Kenner

Die wohl adäquateste Art, deine japanischen Messer zu schleifen, ist ein japanischer Schleifstein.  Diese traditionellen Schätze sind nicht nur Werkzeuge, sondern eine Kunstform. Nutzt du einen japanischen Schleifstein zum Messer schärfen, musst du etwas Zeit dafür einplanen. Dann erlebst du eine unvergleichlich scharfe und präzise Art und Weise des Schleifens. 

Viele der bekanntesten und begehrtesten japanischen Schleifsteine kommen aus der Region um Kyoto, wo eine reiche Tradition in der Herstellung von Schleifsteinen seit Jahrhunderten besteht. Diese Schleifsteine werden mit verschiedener Körnung oft aus hochwertigen Materialien wie Aluminiumoxid, Siliziumkarbid oder natürlichen japanischen Schleifsteinen wie Awase-do oder Nakayama hergestellt. Messerliebhaber und professionelle Köche schwören darauf – wenn es Ihre knappe Zeit zulässt.

Japanischer Schleifstein: Messer schärfen bzw. schleifen wird zur Meditation 

Die Verwendung japanischer Schleifsteine ist ein weiteres Element, das einen wahren Messerliebhaber tief befriedigt. Das gesamte Tun ist die pure Wonne: Der Schleifstein muss mit Wasser befeuchtet werden. Dann ziehst du das Messer über den Schleifstein, arbeitest dich durch verschiedene Körnungen und überprüfst dabei geduldig immer wieder die Klinge. 

Wenn wir ein stumpfes Messer schleifen, bis es wieder glatt und scharf ist, spüren wir Zufriedenheit. Das Geräusch der Klinge auf dem Stein, die gleichmäßigen Bewegungen … Das hat etwas Meditatives an sich, nicht wahr?

Der XADR ist die perfekte Ergänzung zum Schleifstein

Doch wie das bei einer Meditation so ist: Sie braucht Zeit. Und so schön die Selbstvergessenheit auch ist, so wenig passt sie in manche Alltagssituationen. Manchmal muss es einfach schnell gehen. Und für diese Momente gibt es den XADR. Denn nach jedem Schnitt verliert die Schneide deines Messers ein wenig ihrer Schärfe. Und dann wieder ein wenig mehr, und wieder ein wenig mehr…

Wenn du in Bezug auf Messer ein Perfektionist bist, ist dieser Umstand nicht akzeptabel. Hole daher deinen Kasumi Schleifstein nur aus dem Schrank, wenn du die Zeit dafür hast. Natürlich wäre es herrlich, deine Messer nach jeder Benutzung auf traditionelle Art zu schleifen. Doch die Zeit dafür hat wohl niemand. Deshalb: Nutze einfach den XADR Messerschärfer für denselben Effekt. Für die schnelle Schärfe immer und überall ist der XADR das Werkzeug der Wahl. 

Mit unserem Schärfeerhalter kannst du dir den Alltag mit deinen hochwertigen Messern einfach machen. Denn der mobile Messerschärfer ist sofort einsatzbereit und hebt das Schärfe-Level deiner Klinge sofort wieder auf die einzig wahren 100 Prozent. Effektiv und äußert schonend für die Klinge. Durch das kompakte Design des XADRs passt er in jede Hosentasche und lässt sich überall hin mitnehmen. Und das Beste: Unser XADR eignet sich für nahezu alle Arten von Schneidwerkzeugen. Von japanischen Messern über Damastmesser, Taschenmesser, Scheren und sogar Schnitzmesser.

Japanische Messer schärfen Anleitung:

Mit dem XADR kannst du deine Klinge in kürzester Zeit nachschärfen. So funktioniert's:

1. Führe die Klinge deines Messers gleichmäßig im passenden Winkel über den Schärfer.
2. Wiederhole den Vorgang auf beiden Seiten wenige Male.
3. Prüfe an einem Stück Papier, ob die Klinge gleichmäig nachgeschärft ist.
4. Säubere das Messer und den XADR.
5. Fertig – dein Messer ist jetzt wieder einsatzbereit.

Fazit: So schärfst du japanische Messer einfach und schnell

Das Schärfen deiner Messer muss kein aufwendiger Prozess sein. Manchmal darf es gerne auch schnell gehen.

Viele Menschen fragen sich: Warum sind japanische Messer so scharf? Klar, das hat etwas mit dem verwendeten Stahl zu tun. Mit den traditionellen Schmiedetechniken und der sorgfältigen Handarbeit.

Aber die entscheidende Frage ist doch: Wie bleiben japanische Messer so scharf? Indem du sie nach jeder Anwendung in Sekundenschnelle mit dem XADR behandelst und so ihre makellose Schärfe erhältst. Innerhalb weniger Augenblicke stellst du die originelle Schärfe deines Messers wieder her. Und das absolut klingenschonend.

Hast du Fragen zum XADR? Dann melde dich einfach bei mir. Ich liebe es, übers Messerschärfen zu reden!